La listériose est une maladie commune à la vache et à l’espèce humaine. Cette bactérie appelée « listeria » peut provoquer un avortement, une infection néonatale ou un accouchement prématuré.
Il s’agit donc d’une maladie grave, qui peut n’avoir pour symptôme qu’une toux légère et de la fièvre.
De plus, la listéria résiste au froid et peut donc se multiplier dans votre réfrigérateur :
Nettoyez-le souvent et désinfectez-le avec de l’eau javellisée
Assurez-vous que la température à l’intérieur soit suffisamment basse (4°C)
Pour prévenir la listériose, il faut respecter certaines consignes alimentaires :
Fromages et laitages : ne consommer aucun fromage au lait cru, mais uniquement des fromages pasteurisés, de préférence à pête pressée et cuite (type emmental ou comté) ou fromages fondus à tartiner.
NE PAS MANGER LA CROUTE, et SUPPRIMEZ LE VACHERIN !
NE PAS CONSOMMER DE LAIT CRU !
Charcuteries et viandes : Evitez rillettes, patés, foie gras, produits en gelée. Préférez les jambons pré-emballés et consommez les rapidement après l’achat. Cuisez viandes et charcuteries (lardons) bien « à cœur », pas de viande saignante donc.
Les oeufs crus ( tartare)
Poissons et crustacés : Evitez les poissons fumés, surimi, tarama et coquillages crus.
- Légumes : Lavez-les très soigneusement ainsi que les herbes aromatiques.
En règle générale :
Respectez les dates limites de consommation.
Lorsque vous avez manipulé des aliments non cuits, lavez-vous les mains, nettoyez les ustensiles qui ont été en contact avec ces aliments.
Le livre bleu vous explique que :
Les protections qui entourent votre bébé ne sont pas entièrement parfaites ; elles peuvent laisser passer des agents nuisibles, germes infectieux ou substances toxiques ; il est donc indispensable que vous preniez un certain nombre de précautions pour éviter de soumettre votre enfant à ces facteurs agressifs.
Le Livre Bleu 